อิสตันบูล (Istanbul) เป็นเมืองที่มีความสำคัญที่สุดและเป็นเมืองที่มีประชากรหนาแน่นมากที่สุดในตุรกี มีอายุกว่า 2,600ปี เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์  เปลี่ยนชื่อไปทั้งหมด 5 ครั้ง ตั้งแต่คอนสแตนตินรบชนะโรมันและมาสร้างเมืองใหม่ที่นี่จีงตั้งชื่อว่า “นิวโรม ” หลังจากคอนสแตนตินเสียชีวิตก็เปลี่ยนเป็น “คอนสแตนติโนเปิล(Constantinople) ” ต่อมาเปลี่ยนชื่อ ‘ไบเซนไทน์” พอมุสลิมมาปกครองเปลี่ยนเป็น” อิสลามมาบูล” เมื่อ มุสตาฟาปฏิวัติย้ายเมืองหลวงไปอยู่อังการาจึงเปลี่ยนชื่อเป็น “อิสตันบูล”

อิสตัลบูล เป็นเมืองเดียวของตุรกีที่มีพื้นที่อยู่ใน 2 ทวีปคือทวีปเอเชีย  และทวีปยุโรปโดยทั้ง 2 ทวีป ถูกแบ่งออกจากกันโดยช่องแคบบอสฟอรัส ทะเลามาร์มารา และช่องแคบดาร์ดาแนลส์ 

ส่วนในยุโรปแบ่งออกเป็นอิสตันบูลเก่าและอิสตันบูลใหม่โดยมีโกลเดนฮอร์น (Golden Horn)เป็นทะเลชายฝั่งรูปร่างเว้าเหมือนเขาสัตว์คั่นอยู่ เมื่อเวลามีแสงส่องมาจะสะท้อนเป็นสีทองจึงเรียกว่า Golden Horn และเมืองอิสตันบูลอยู่ฝั่งยุโรปเพียง 3% และอีก 97 %อยู่ฝั่งเอเซีย